说到补充维生素C

大部分人都会想到猕猴桃和橙子

【资料图】

但其实在蔬菜界

有个堪称“维C王者”一样的存在

它就是——彩椒！

今天，就和大家唠唠彩椒的那些事儿~

#1 名字由来

“甜椒”一词的由来，至少可以追溯到17世纪后期。

当时外科医生莱昂内尔·瓦弗尔在《加勒比海中的美国峡湾的新航程和描述》一书中描述了“甜椒”。书中讲述的故事发生在公元410年，哥特人洗劫罗马时，他们的要求是5000磅黄金和3000磅黑胡椒。（在中世纪，债务和嫁妆都要用胡椒子来偿还。）

哥伦布在加勒比海地区寻找不到稀缺的黑胡椒，他便找到一些辛辣的水果、蔬菜取而代之，其中就有甜椒，探险者因甜椒和其他辣椒长相相似，便将其与其他辣椒掺杂在一起送给哥特人，并将其命名为甜椒。

甜椒，又称柿子椒、灯笼椒、彩椒等，

它是茄科辣椒属的一个变种，

在我国各地都有种植，

主要有红、黄、绿、白、紫等颜色。

甜椒颜色的不同

主要是因果皮中的叶绿素、花青素、类胡萝卜素

和类黄酮比例不同导致的 

有趣的是，红色和黄色的彩椒最初都是绿色

长大后才变色，白色、绿色、紫色彩椒则是天生的

#2 营养价值

维C丰富

彩椒是妥妥的“维C富翁"，每百克维C含量高达130毫克，是苹果的43倍，梨子的21倍。

维持心肌健康

彩椒中含有丰富的钾元素，每100克的彩椒中含有278毫克的钾元素。

钾元素对于维持心肌细胞的正常功能等具有重要的作用。

彩椒

补血益气

脸上缺乏光泽、血液流通不好的人群，可以适当食用一些彩椒，甜椒中的多种微量元素可以起到益气补血的作用。

消除疲劳

彩椒中含有辣椒碱，能够刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环，起到消除疲劳、振奋精神的作用。

#3 烹饪方式

如果您想要更好的保留甜椒中的营养物质，建议选择生吃的方式，如果您想做熟了吃，应当尽量不要焯水并减少烹饪时间。

挑选口诀请记好

个子高，站得稳，长得美，分量足。

一个优秀的彩椒要满足很多条件。标准彩椒身高10厘米左右，直径9厘米左右，且有3-4瓣大小均匀的果瓣，果形规整，可以立住，颜色亮丽有光泽，分量感十足。按照这个标准挑出来的彩椒一般肉厚且汁水充足。

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